Panzerotto Pugliese

Croccante fuori e morbido dentro, il panzerotto pugliese nasce come preparazione domestica e si afferma oggi come uno dei simboli dello street food locale e di quello italiano. Questo piccolo calzone fritto, spesso confuso con la pizza chiusa o con il calzone classico, ha in realtà una propria identità, profondamente radicata nella tradizione gastronomica del Sud Italia. La sua diffusione oltre i confini regionali lo ha trasformato in un simbolo nazionale dello street food, mantenendo intatta la sua anima popolare. Scopriamo la storia del calzone pugliese e il percorso che lo ha portato dalle cucine familiari alle vetrine delle friggitorie, fino a diventare un’icona riconoscibile anche fuori dai confini regionali.