il cuoppo napoletano
La frittura napoletana è una delle ricette più tradizionali della ricco giacimento gastronomico italiano. Tipico cibo di strada è composta da un insieme di preparazioni che venivano offerte nel cosiddetto “cuoppo”, cono realizzato con carta paglia spessa e comprende crocché di piccole dimensioni, paste cresciute o zeppulelle (pasta lievitata fritta), ciurilli (fiori di zucca in pastella), mulignane (rondelle di melanzana in pastella). La versione più ricca prevede anche alici, cavolfiore, animelle, ricotta e riso, il tutto avvolto in pastella, fritto in olio abbondante, non caldissimo (deve sempre friggere qualcosa) ed offerto nel “cuoppo” dalle “friggitorie”.
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Informazioni nutrizionali
| Per | 100g / 32g |
|---|---|
| Energy | 347kcal / 116kcal |
| Energy Kj | 1565Kj / 485Kj |
| Fat | 4.7g / 1.4g |
Ingredienti
100% fritto misto 2026
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