Arancino o Arancina

Le radici dell’arancino risalgono all’epoca della dominazione araba in Sicilia, intorno al IX e XI secolo. Gli arabi introdussero nell’isola l’uso del riso, un alimento allora molto pregiato, spesso insaporito con spezie come lo zafferano e accompagnato da carne e verdure. Questa abitudine culinaria si sposava perfettamente con la tradizione araba di modellare il cibo in forme compatte, ideali per essere trasportate e consumate facilmente.
Con il passare dei secoli, questa tradizione si è evoluta grazie all’influenza della cultura siciliana, che ha arricchito la ricetta con ingredienti locali come il ragù, i piselli e il caciocavallo. È così che nacque ciò che oggi chiamiamo “arancino”, chiamato così per la sua forma e il colore che ricordano un’arancia.
Uno degli argomenti più discussi in Sicilia è la differenza fra il termine “arancino” e “arancina”. A Catania e nel resto della Sicilia